佐賀県伊万里産・深山夢しずく

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新潟県佐渡産産 朱鷺(トキ)と暮らす郷コシヒカリ
【平成27年産】

◎特別栽培米 農薬・化学肥料5割減

2015年10月オンエアの「世界ふしぎ発見!」で紹介された銘柄です。

◎ 米の食味ランキング 27年産も特A評価

■ 好評につき完売致しました ■

世界的にも絶滅の危険性が非常に高い「ニッポニアニッポン」の別名を持つ鳥「朱鷺(トキ)」の人口繁殖に取り組んでいる新潟県佐渡で栽培されているお米です。

人工繁殖後に生育され、その後放鳥された朱鷺の餌場の確保などを目的として、環境保全型農業に取り組んだ栽培方法を実施しています。

この「朱鷺と暮らす郷コシヒカリ」は、佐渡市が認証しており、その認証基準は、

  1. 佐渡で栽培された米であること
  2. 栽培者がエコファーマーの認定を受けていること
  3. 特別栽培(減農薬・減化学肥料)により生産されていること
  4. 「生き物を育む農法」で栽培されていること
  5. 生き物調査を年2回実施すること

となっております。

農薬を減らし、田んぼの中に多様な生き物を生存させることで、食物連鎖をスムーズにし、大型の鳥類である朱鷺も生存できるような環境を取り戻すことが目的です。

そのため、水田や水路に江(深み)を作ったり、冬季でも田んぼの水を張るなどして、水生生物や小動物の住処を確保しています(他にも魚道の設置、ビオトープの設置などが決められています)。

お米自体の食味も素晴らしく、「朱鷺と暮らす郷コシヒカリ」は出荷区分にタンパク値6.2%以下を設置。タンパク値がこのラインより上のお米は、「朱鷺と暮らす郷」としては出荷されません(お米のタンパク値の数値と、実際の食味官能試験の評価には相関関係が認められており、現在指標として活用されています)。

弊店での平成27年産の試食の結果も上々。コシヒカリらしいしっかりした粒感ですが、口当たり・舌触りがソフトなため食べ心地が良く、粘りもありますがベタベタしておらず、すっきりとした喉越しです。

甘みも風味もほど良くあり、雑味もないため、主張し過ぎずそれでいてしっかりとした美味しさのあるお米に仕上がっています。

※ 平成27年産版「米の食味ランキング」で今年も特A評価になっております(新潟県佐渡産コシヒカリ)。厳密には、米の食味ランキングの食味官能試験で使用されたサンプル米と当該商品は同一ではありません(サンプルがどの地区のどの栽培方法の米か不明なため)ので、ご注意ください。

 粘りの特徴

もちもち

【玄米価格】

1kg 700円 5kg 3,500円

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■ ご購入時の注意事項 ■

  • お米の価格は玄米の価格です(消費税込み)。精米料金は無料です.。
  • 白米でお買い上げの場合、、玄米の糠層(ぬかそう)を削った分、お米の重量が約一割減ります。
  • 【例: 玄米5kg → 白米に精米 → 白米4.5kg になります。】
  • 精米歩合は白米・玄米・分搗き(七分・五分・三分・一分)と選べます。詳しくはコチラのページをご覧ください。
  • お米の硬さは当店での試食に基づいた判断です。
  • お支払い方法、運送料金はコチラをご参照ください。

農林水産省新ガイドラインによる表示
特別栽培米
節減対象農薬      : 佐渡地域比5割減
化学肥料(窒素成分量): 佐渡地域比5割減
栽培責任者 佐渡農業協同組合
営農事業部営農企画課
住所 新潟県佐渡市金井新保44-1
連絡先(TEL) 0259-63-3101
確認責任者 佐渡農業協同組合
営農事業部営農企画課
住所 新潟県佐渡市金井新保44-1
連絡先(TEL) 0259-63-3101
節減対象農薬の使用状況

http://www.ja-sado-niigata.or.jp/guideline.html
※ クリックするとJA佐渡のサイトが開きます。

【27年産 朱鷺と暮らす郷コシヒカリ】