賄い飯 2014年11月第3週

今週の賄い飯。ご飯は新米試食の残りです。

賄い飯 2014年11月11日

ご飯は、長崎県産・にこまる。ふっくらしててあっさりしたお米です。

「あっさりしたお米」と書くと、甘みや味のないお米と思われるかもしれませんが、そうではなく、甘さや風味の後味があっさりしているという意味です。そのため食べ過ぎてしまいがち。炭水化物を制限している方には、ヤバいお米です。

賄い飯 2014年11月12日

卵と牛肉の他人丼。ご飯は北海道産・高度クリーンななつぼし。丼ものにも合うあっさり系。食感はモチモチ。

北海道米は原料玄米ごとにランク付けしてあり、このお米は「ななつぼし」でも(最?)高ランクのもの。こういった区分けは、小売店の売り場ではなかなか確認できません。ほぼ業者間のヒミツ。

アジア工房 テイクアウト 

福岡市城南区長尾の美味しいカレー屋さん「アジア工房」のテイクアウト。ちょいと贅沢。

http://www.asiakoubou.com/
【アジア工房さんのサイト】

賄い飯 2014年11月14日

天むすは、前述の北海道産・高度クリーンななつぼし。高度クリーンとは、農薬の使用を極力抑えて栽培しているお米で、「北海道米YES!clean認定農家」の圃場だけで栽培されたものをいいます。

天むすで玄米が混ざっているものは、当店オリジナルの「満天ブレンド」。最近は九州産のお米だけでブレンドしています。

通常のおにぎりは、佐賀県相知産・逢地ヒノヒカリ。名産地佐賀県相知町のヒノヒカリ。やっと新米が届きました。粘りがあるお米なので、存在感があります。

賄い飯 2014年11月15日

鯛茶漬け。母が先々週の出来に満足いっていなかったようで、リベンジ。
お米は、前述の逢地ヒノヒカリです。

賄い飯 2014年11月15日

鯛茶漬けと言っても、出汁です。
今回の鯛はプリっとしてて、逢地ヒノヒカリのコシと粘りと真っ向勝負。
こういった状況下においても存在感があるお米です。

新米の試食ですので、今回の記事でまだ販売していない銘柄もあります。来週末までには、アップしたいと思っています。試食のやり直しなどもありますので、確定はしていませんが。。。

 

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