佐賀県オリジナルの期待の新品種です。
大粒で粒感はっきり、やや強めのコシ、モチモチとした食感が特徴です。若い方に好まれやすい食感。
平成22年産で米の食味ランキング(日本穀物検定協会)に初登場にして最高の特A評価。それ以来13年連続で特A評価です。
温暖化などによる高温障害に強く、倒伏にも耐性があるため台風による品質低下なども心配がなく、収穫量もヒノヒカリに比べ10%以上多いうえに、タンパク質含有率も低いことが特徴です(タンパク質含有量の低さは、美味しいお米の条件のひとつです)。
粒感のあるややしっかりめの食感と、大粒でふっくらとした食感を併せ持つお米です。お寿司やおにぎり、お弁当に。焼き肉や丼ものにもいいと思います。
※ 厳密には、米の食味ランキングの食味官能試験で使用されたサンプル米とは同一ではありませんので、ご注意ください。しかし、サンプル米と同産地・同栽培方法の銘柄もありますので、お求めの際はお問い合わせください。