佐賀県のみで栽培されている県オリジナル品種です。
平成12年に佐賀農研センターで育成され、以来、コシヒカリやヒノヒカリに劣らない美味しさが評価され、 佐賀県では二番目の作付シェアを維持している定番銘柄です。
29年産で初めて日本穀物検定協会による最高ランクの評価を受け、令和二年産で4年連続の特A評価となりました。
軟質のお米ですが、米粒表面に張りがありベタッとした舌触りの少ないお米です。米粒の中の粘りはしっとりとしており、口溶けが良く食べやすい銘柄です。冷えても硬くなりにくく、口の中でほどけやすい粒感がありながらも、食べやすい軟質のおにぎりが作れます。お弁当にもオススメです。
内部の柔らかさと粘りが強い点から玄米食にも良く合います。また、胚芽が残りやすいため、分搗きにも向きます。 また、分搗き精米をしても胚芽が残りやすいため、分搗き精米もオススメです。
ご家庭で想定される用途に応えるオールラウンダーな性格のため人気があり、北部九州では非常にポピュラーな品種です。色々なお店で販売されています。
また、産地・栽培方法・精米の仕上がり具合などによって、美味しさが猫の目のようにくるくる変わる特性があり、米屋の腕を発揮しがいのある品種でもあります。ひと味違った夢しずくをお楽しみください。
減農薬減化学肥料の特別栽培米では安値の銘柄であるうえ、佐賀県の充実した設備のカントリーエレベーターで調製保管されているため、品質の管理も行き届いており、安心してお召し上がりになることが出来ます。