当店の通販サイトで販売している銘柄を全て新米に切り替えました。
具体的には、7銘柄が新米に切り替わっています。

まずは「福岡県産・夢つくし」。

26年産は25年産よりも随分と良い出来です。日照不足で入荷判断が厳しい状況でしたが、幸い良い産地のものが入荷できています。

詳しくは産地の所在を申しませんが、NHKの大河ドラマ「軍師官兵衛」でも奪い合いになった地域です。約束を反故にしてまでも手に入れたい重要地点。官兵衛板挟み。戦国時代は非情です。

http://kome.st/frame-yumetukusi.html
【福岡県産・夢つくし　通販ページ】

次は「北海道産・高度クリーンななつぼし」です。

高度クリーンというのは、農薬使用基準の25％しか農薬を使っていないという意味です。

先日のエントリーで、北海道のJA経由のお米は、玄米の出来不出来の品質基準があって、玄米米袋に番号が書いてあります。この北海道赤平市のベストライス赤平さんのものは、かなり高い番号です。

なので、おいしいほうの「ななつぼし」です。

http://kome.st/frame-nanatubosi-koudo.html
【高度クリーンななつぼし　通販ページ】

お次は、「宮崎県産・高千穂棚田米ヒノヒカリ」。

粒感がはっきりしていて、モチモチです。後味があっさりしていて、粘りがくどくなく、おにぎりやお寿司に相性の良いお米です。

非常にお米を吟味される、あるお客さまがいらっしゃいまして、やっとこのお米で満足して頂けました。満足されたあとに、また別のお米を購入されるのですが、そのお米は後日紹介致します。

http://kome.st/frame-takatihohino.html
【高千穂棚田米ヒノヒカリ　通販ページ】

昨年の「満天☆青空レストラン」で紹介された「秋田県鹿角産・淡雪こまち」やっと販売です。

26年産、なかなか良いです。もっちりとした粘りとソフトな口当たり。ほんわりとした甘さと淡雪のようにふっくらとした優しい食感が、女性や玄米食の方に好まれています。

すっかり当店の定番アイテム化していますね。ボクも普段良く食べています。ほっこりした気持ちになります。

http://kome.st/frame-awayukikomati.html
【秋田県鹿角産・淡雪こまち　通販ページ】

北海道の高級米の代名詞となりました「ゆめぴりか」。
その中でもJA新すながわ管区で育てられた高品質バージョンです。

上述の「淡雪こまち」と同じように、もっちりソフトでスイートなお米です。こちらの「ゆめぴりか」のほうが、上質な舌触りと、口溶けの良さ、後味の甘さのスッとした引き具合は上です。高級感はこちらが上。

佐賀県の「夢しずく」もそうなのですが、こういった軟質系のお米は、気候や栽培方法によって品種の力を引き出せたときに、美味しさのレベルが格段に上がるようです。柔らかいお米だけに、繊細な口溶けの良さや甘さや風味の広がり具合、後味の清廉さなどが勝負どころになるせいでしょうか。

http://kome.st/frame-yumepirika.html
【特栽ゆめぴりか　通販ページ】

最後は「八女農業高校レンアイ米」。

れんげ農法とアイガモ農法を組み合わせているので「レンアイ米」です。田植え前の田んぼにレンゲを咲かせて、そのレンゲを鋤きこむことで肥料にします。レンゲはマメ科ですので、空気中の窒素を吸収して、根の方に蓄える性質があります。自然の肥料ですね。

農薬は不使用、化学肥料も不使用のアイガモ農法。福岡の八女農業高校で栽培されていて、このネーミングも高校生の発案です。地元の百貨店・岩田屋さんでも好評販売中です。

http://kome.st/frame-renai.html
【レンアイ米　通販ページ】

以上、7銘柄の紹介でした。

あとは、福井県のお米2銘柄をアップすれば、年末年始までのラインナップが固定されます。
どちらも良いお米です。早くご紹介したい。

楽しみにお待ちください！

今回は手短に画像だけ。

サイトの更新が遅れていますので、もし通販のお客さまで、まだ更新されていない銘柄をご希望の方は、ご連絡ください。このブログのコメント欄でも結構です。こちらでコメントを承認しないと公開されない設定なっておりますので、ご注文内容は非公開のまま取り扱います。ご安心ください。

あとは、連休に子供と一緒に公園に行ったときにカメラで少々遊んだので、その写真を。

今年は暖冬のようですが、季節は進んでいっていますね。

告知が遅くなりましたが、明日は産直お野菜の日です。

明日は「ロロンかぼちゃ」が残念ながら来ません。その他のものは揃う予定です。
個人的には最近お芋が美味しくて仕方がありません。楽しみ。

人気の手作り味噌はやっと明日到着。お待たせ致しました。

とんねるずの「きたなトラン2つ星半」のお店、大連ラーメンさんは、最近「秘密のケンミンSHOW」で紹介された餃子が大人気。熊本の田んぼの中で販売されている餃子なのですが、縁があって販売していたそうです。

明日はご来店頂いた方に、つきたて小餅を2個プレゼント致します！
もち米は佐賀県産ヒヨクモチ。煮崩れしにくいモチモチのお餅です。

今回は25年産のもち米を使用しますが、来月5日に新米のお餅の販売を1日限定で行いますので、よろしくお願い致します。

そのあとは、いよいよ25日からの年末用餅の販売になります。

当店サイトの「産地の写真」のページを改めました。

いままでは産地の写真だけを集めたブログ（ココログ）にリンクを貼っていたのですが、2010年の記事から更新しておらず。。。やっと手を付けました。。。

こんどはこの「はらぺこ散歩道」にリンクを貼っています。ただリンクを貼っているだけではなく、ちゃんと産地ごとにエントリーの日付でまとめています。少しは探しやすくなったのではないでしょうか。

この4年間でこの「はらぺこ散歩道」の記事も充実し、訪問先の産地も増えましたし、ちょうど良い頃合いだと思うのですが、さすがに4年間更新なしはまずかったです。

http://kome.st/santinoshasin.html

上記アドレスから新ページをご覧ください。

とりあえず本日は佐賀県だけをまとめましたが、明日も更新していきます。
リンク先の記事の内容も少しずつですが、ブラッシュアップしていきます。

いろいろと仕事の進捗が遅れておりますが、「佐賀県産・さがびより」と「佐賀県相知産・逢地さがびより」の通販を開始致しました。お待たせ致しました。

今夏の日照不足で一番心配された銘柄が、この「さがびより」。佐賀県を代表する品種で、当店でも人気の銘柄です。

近年の地球温暖化による高温障害に強い品種なのですが、今夏は前述のように全体的に温度が低く、そういった低温下で暑さに強い品種ってうまく育つのか？という心配がされておりました。

結果的には、まあまあの出来。例年より粘りが強く、その点で「さがびより」らしさが薄れていますが、そういった点を意識せずに食べると、単純に「美味しいね～」という感想になります。甘さも風味も良く、ご家庭の食卓で食べるぶんには全く問題ないでしょう。こだわりの飲食店などでは、用途によっては少々頭を悩ませるかもしれません。

価格は玄米1kg400円と、25年産よりもキロあたり60円も安くしています。10kgだと600円安ですから、少しサービスし過ぎたかな～という気持ちもありますが、ファンを掴むチャンスでもありますので、浸透させていきたいと思います。将来に残すべき品種ですし。

通販の方は、下記アドレスからご購入ください。

http://kome.st/frame-sagabiyori.html

お次は、この「さがびより」の上級銘柄です。

こだわりの栽培方法、徹底した乾燥調製を施した名産地・佐賀県相知町の「逢地（あうち）さがびより」です。

とにかく甘さと風味にパンチがあり、モチモチ食感の万人受けする銘柄です。ギフトにも最適。今夏のような日照不足にも負けず、26年産は25年産を超える美味しさでした。

もともと25年産は、どういうわけかいつもよりもコシの増したガッツリ系だったわけで、26年産の出来は正確にいえば、24年産や23年産の食味に戻ったような感じです。先ほど紹介した通常の「佐賀県産・さがびより」とは真逆の出来で、栽培方法によってここまで違いがでるものかと改めて認識した次第です。

25年産も美味しかったのですが、上手に販売できずに苦戦。26年産は例年通りの食味食感に戻ってきました。どんどんオススメしていきたいと思います。

数回前のこのブログのエントリーで、赤ちゃんの出生体重分のお米のご依頼を承った話題があったと思うのですが、そのお米にはこの「逢地さがびより」を使用しました。先日、ご依頼主のお客さまより、送り先にとても喜ばれましたと、ご連絡を頂きました。とても嬉しく思い、この銘柄の実力を再認識。

通販の方は、下記アドレスよりご注文お願い致します。

http://kome.st/frame-auti-sagabiyori.html

さてさて、こういったわけで、今夏の日照不足の稲作の結果がほぼ掴めました。結局は自分で予想し、産地で実際に確かめて、生産者の方々とのお話しから描いた想像と同じような結果になりました。それでもまあ、夏から秋にかけてドキドキしていたことに変わりありませんが。

リスク分散のために、今夏は九州以外の産地のお米も多めに用意しておいたほうが良いという判断をしておりましたところ、ご縁もあり、ある県のお米に目星をつけて2銘柄ほど入荷しています。実は。当店ではこの県のお米の入荷は初めて。そして2銘柄ともに当たりでした。こちらのお米の紹介は後日となりますが、楽しみにお待ちください。

今回はお知らせです。

2014年11月5日から当店サイトの各銘柄の特徴をお伝えしている「お米の硬さ」の項目を「お米の粒感」に変更しております。

近年、たくさんの新品種が登場し、お米の食感も様々なタイプのものが揃ってきました。そういった状況の中で、単なる「硬さ」という表現では正確にお伝えできない部分を数年前から感じており、今回の表現の変更となりました。

ご飯を口に入れた時に感じるお米のほぐれ具合、一粒一粒の粒感がはっきりしているのか、逆にすぐにでも溶け出していきそうなくらいソフトなのか、そういった違いをお伝えする項目に変更しております。米粒表面のハリやコシ、そういったものの違いをお伝えできるかと思います。

昨今は米粒の表面は柔らかいのに、お米の中の粘りがモチモチしたものも増え、それをコシとして感じる場合も多々。逆に粒感がハッキリしているのにも関わらず、粘りがしっとりして柔らかく感じるお米もあります。

そういったニュアンスをお伝えするための変更です。「お米の粒感」に関しては、米粒の外側の表面の状態、「粘り」の項目に関しては、噛んだあとの米粒の中の食感とご理解頂けると分かりやすいかと思います。

しばらくはこの2項目で、だいたいの性質をお伝えしていく方針です。再度の変更があるやもしれませんが、しばらくの間お付き合いお願い致します。