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美味しい心太(ところてん)を入荷しました

美味しい心太(ところてん)を入荷しました。

ご覧ください、この透明感。

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見た目通り、臭みを全く感じません。原料の天草に混ざっている他の海藻は、全て手作業で除去しているそうです。雑味が出ないように。

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製造工程も昔ながら。創業明治11年の小松屋商店の心太です。

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愛知県犬山市より入荷しております。

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ぜひ一度お試しください!

 

やっと産地に行けました。田主丸。

今日は午後の配達のあとに、福岡県久留米市田主丸の古賀さんのお宅まで、お米の引き取りに行きました。

いつもはお店まで運んで頂いているのですが、もう田植えの時期で忙しいので、毎年夏は引き取りに行ってます。到着すると古賀さんは代掻き(大雑把にいうと、田んぼの土を細かくしてかき混ぜて平らにならす作業です)の途中でした。この代掻きが終わるといよいよ田植えです。

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苗箱に育った苗を田んぼに植えていきます。ここまでが人間に例えると未就学児童くらい。年長さんです(個人的な意見ですけど)。三つ子の魂百までといいますけど、この苗の状態が健康かどうか、ある程度のストレスを乗り越えているかどうかで、今後の一生が左右されます。

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田植え直後の田んぼもありました。ここで小学校入学くらい。社会に出ます。代掻きがキチンと出来ていれば、地面は水平、同じ高さ。「先生、黒板が見えません」ということがありません。

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水を田んぼに入れていきます。保温の役目があります。この後しっかり根が張れたら水位を減らします。

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なんだか楽しそうですね。田んぼはリズミカル。

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水辺には、たくさんの生物が集まってきますので、さっそくサギが狙っていました。ボクも久留米ラーメン狙っていたのですけどね。思ったよりも渋滞で時間の都合により断念。

大人が行きたいうまい店2(福岡)

随分と紹介が遅れましたが、昨年の7月に発行された「大人が行きたいうまい店2」という雑誌に、弊店をご利用頂いている飲食店さまが3軒紹介されています。

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いわゆる業務用といわれるお米を取り扱っていないので、品質に納得頂いているごく少数の飲食店さまとお付き合いをしているわけですが、3軒も掲載されていて嬉しい限りです。

しかも、ボクが自ら配達しているのは1軒のみで、あとは同じ市内なのに宅急便で送ったり、店主自らお店に引き取りにみえたり。。。うちが従業員の少ない小さなお店なばかりに、サービスの悪いことで申し訳ないかぎりです。

だからこそ、こういった雑誌に紹介されるくらいのこだわりのあるお店、ということも言えますけれども。料理人の熱意たるや、ですね。

もう、うちと取引のある飲食店は全部載っちゃえ!くらい思ってしまいます。

お米の食味が落ちる時期ですけども、これからも頂いた期待を裏切ることなく、美味しいお米を提供していきます。

ヤマト運輸遅延についてのお知らせ

駆け込み需要による荷物の急増により、取引先ヤマト運輸営業所のセンターがパンクしております。最悪の場合、4月10日までは、集荷できないとのことでした。

発送した荷物の遅延や、破損まで起こっており、非常にお客さまにご迷惑をおかけしているうえに、この状況です。申し訳ありませんが、なにとぞご理解のほどよろしくお願い致します。

※状況によっては、4月2日ごろには正常に集荷できるかも、とのことでした。発送可能の状態になり次第、このブログでもお知らせ致します。

低温倉庫でよーいどん!

前回のエントリーで紹介した低温倉庫が無事完成しました。

低温倉庫の中

まあ、そこまで大きくはないのですけどね。
でも、まだまだ積んでいけます。

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【工事前の倉庫の写真】

以前はこの状態でしたので、見違えました。

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昔の倉庫の床板は、金曜日に全て解体。
ハンマーでガンガンやって、一枚ずつ丁寧に剥がしました。

なかなかのシャビー具合で味があります。
傷みのない板で作業台くらい作ろうかなと、画策中です。

まあ、その場合は全てサンダーで表面を削って、味の部分は消し去るのですけども。汚いしね。

脚の部分の角材も、住宅で普通に柱として使われている太さですので、作業台の脚に転用できればと思います(卓上丸のこが欲しい)。

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倉庫に在庫を移したせいで、店内のバックヤードもすっきりになり、現在のところ、ちょっと寂しい感じです。

スカスカ具合がチャンスのうちに、木製の土台を全てひっくり返し大掃除しました。

いちいち在庫の米を隣の土台に移動させては掃除して、もとに戻していましたので、大変でした。けど、こういう機会でもないとなかなか一気に掃除できません。
そして、レイアウトも少々変更して、予定通り懸垂マシーンを店内に設置。

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フラフープは下腹部のダイエットに効果的なんだそうです。

去年秋に設置した写真奥のエアコン。そして今回の低温倉庫。
今年の夏は、バリバリと仕事をする環境が整っています。

なんだか、やっと米屋としてスタートラインに立てた気分。

美味しいお米を、お客さまに毎日元気にお届けできるように、精一杯営業していきますので、これからもご愛顧どうぞよろしくお願い致します!よーいどん!