月別アーカイブ: 2013年12月

米屋の役割とは。

今年の営業がさきほど終わりました。
一年間、多くのお客さまにご利用頂き、ただただ感謝の気持ちがあるばかりです。

2014年は1月6日からの営業となっております。皆様よろしくお願い致します。

今年は、食品の偽装が相次ぎ、その影響のためか、年末は出来合いのものよりも、素材やそれに近いものが早くに完売しました。

一番先に完売したものは、黒豆。それと通年よりは大量に仕入れたはずの、もち米。おもちも、出来合いのパック餅よりも、手作りの生もちに人気が集まりました。これは鏡もちに関しても、です。

だんだんと、食に対する意識の変化が起きていることを実感していますが、この傾向は来年、再来年と続きそうな予感がします。

円安による原料費高、地方の人口減と疲弊、動きだしたTPP交渉、減反政策の廃止など、以前とは違う環境へと進んでいく反面、ネットやSNSなどで伝わる食に関する知識も相当な量になっています。

食品の生産環境は、利益重視に傾いていきながら、その反対に、拡大し続けるインターネットによって、食に関する知識や、生産現場での実態(今年は偽装の他に、飲食店でのバイト生の醜態が話題になりました)は、多くの人に伝わりやすくなっていっています。

この両極の流れは、これからも続いていくでしょう。そして、こういった不信感を増幅させるような状況は、全体の消費を弱めますから、本当に迷惑です。

当店としては、そういった状況のなかでも、多くのお客さまに安心して、そして楽しくお買い物をできる場を提供していきたいと考えています。そして、そのことが、おそらくこれからの専門店の役割であると考えています。

このブログで以前、新聞の取材を受けた時のことを書きました。そのときに「これからどういった展開を考えているか?お店の将来の方向性は?」という質問を受け、そのときはブログで答えを明かしませんでした。記事になる前でしたから、公表を控えていたのです。

 

その答えは、「お米の販売方法を、今の状況に合わせたい。変化させたい」でした。

詳しくいうと、「ここ20数年で、お米のブランド化が進み、それ以前のブレンド米主流ではなく、○○産コシヒカリなら○○産コシヒカリが100%入った単一銘柄の販売が主流になり、それからも多くの品種と銘柄が生産され、支持を集め、今は年ごとに流行の銘柄が出てきている状況がある。

他方で、お米の消費の仕方も多様化し、単にブランド志向というよりも、好みや食べ方に合わせて選ぶという買い方が主流になり、玄米や雑穀をブレンドするといった多様化も進んでいます。

なのに、生産地と消費者の間に存在している売り場だけが変化しておらず、スーパーや量販店では、相変わらず特売の白米による売上と集客効果しか狙っていない。

当店としては、生産地の多様な創意工夫や努力と、消費者の変化やニーズをうまく結びつける場を設けたい。」というものでした。

年々、米離れは進んでいますが、その原因に売り場に変化がないことの影響も、かなりあるのではないかと思っています。そういった気持ちの悪い状況をなんとかしたい。そういった気持ちが、ずーっとありました。質問されるまで明確な状況認識はありませんでしたけども。

樋井川のカワセミ 01

樋井川のカワセミ 02

樋井川のカワセミ 03

写真は、先日出勤途中に見つけたカワセミです。渓流の宝石と呼ばれるカワセミですが、なんてことはない住宅地と商業地が密集した地域を流れている川にいました。以前は、不法投棄による洗剤の大量投棄で川の生物が絶滅間近になったりした、水質のあまり良くない川でした。今は河川工事中。

この目撃現場の近くには、黒田藩の旧庭園であった友泉亭公園があります。Facebookでの親しいお米屋さんの情報によると、愛知の岡崎城の近くの乙川にもいるそうです。こういった城や庭園などは、風水含めてあらゆる面で難癖をつけられないところに造営しないといけなかったらしく、そういったことが今も関係あるのかなぁ~などと想像してしまいました。

カワセミは、絶滅のおそれのある野生生物(動植物)のリスト、レッドリストで、軽度懸念(LC)の指定を受けているようです(wikipediaより)。小売米屋も同じようなものかもしれませんね~。

でも、街中で元気よく羽ばたく姿を見るとホっとしますよね。この点も、米屋は同じかもしれません。あまり増えるのもなんですが、これから元気な専門店が多く増えることを期待しています。もちろん、当店も、です。

クリスマスが近いですね。来年こそは!メラメラ。

毎年クリスマス用のケーキをお願いしている田島のケーキ屋さん、“欧風菓子工房Fukurou(ふくろう)”で、我が家の定番になっているケーキをまた予約しました。

Fukurouのスノーぷく

写真は去年のものです。ケーキの中はレアチーズケーキ。甘さ控えめのブルーベリージャムがほど良く入ってます。

価格は3300円です。とても楽しく美味しいケーキなので、宣伝してみました。

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写真は、福岡市内にある“木の葉モール橋本”で撮影しました。先週の日曜の様子です(一枚目に我が子たちが写ってしまってます。人がいないタイミングまで粘って撮影するくらい綺麗でした)。

普通のモールと違い、大きな八百屋さんが入っていたり、“WOOL”というオシャレな文房具屋さんがあったり、九州のこだわり食材を販売している“ゆずり葉”があったりと、地場にも密着しているモールです。

先週は糸島にある名店がいくつかブースを出しており、“ミツル醤油”が置いてありましたので、小さい小瓶のものを買いました。100ミリリットルで500円。小瓶なので一番割高です!

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商売柄、年末の栄養補給をお餅でまかなったりしがち。なので今年はお醤油も奮発してみました。

自分は寝不足よりも、食事のほうが体調に影響されやすいようで、年末はこれで体のほうに気合が入り続けるはず。おそらく。

昨日の産直お野菜の日は、記録的なほど忙しく、その反面、反省点も多々出現しました。今日も連休前のせいか忙しく、反省を活かすヒマもありませんでした。

へび年が終わるのも、あと少し。色々と学んだ反省を活かし、来年は一皮むけた姿を皆様に披露したいところです。

産直市のお知らせ(鏡餅と黒豆も入荷) 2013年12月

明日は今年最後の産直市です!

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ちょっとフライング気味の販売ですけども、カツオ菜も届きます。福岡のお雑煮には定番の葉物です!

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商店街の各店でも、いろいろとサービスがありますよ!和菓子処・清致庵の餅つきや、ありよし雑貨店の干支柄タオルなど、この時期ならでは。

あいにく明日の福岡の予報は雪ですが、雪の中の餅つきを見るチャンスがあるかもしれません。

歳末売り出しのガラガラくじも、明日が最終日です!

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パックの鏡餅も、一昨日に入荷致しました。新米の手作り杵つき餅は、25日からの販売予定です!

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丹波篠山の黒豆も入荷です!もちろん25年産の新豆。

飛切サイズは残りわずか。飛切よりも少し小ぶりの2Lサイズは、まだまだあります(小ぶりといっても大きい豆です)。

粒のサイズは、飛切のほうが揃っていました。これも例年通り。

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明日は、毎年人気の母特製黒豆煮もご試食・販売致します!。

いつも新豆を使用していますが、今回は24年産のものを使用しています。価格はワンカップ(150g)入りで、500円です。新豆ではないですが、去年より値上げしています。そのあたりの事情は、お察しください。。。

さきほど試食しましたが、味も食感もバッチリでした。写真は本日撮影の炊きあがりのものですので、少しシワがありますが、明日にはプリっとしてツヤツヤになっていることでしょう。

2~3日後の落ち着いたころが食べごろです。急いで食べ過ぎないようにお願い致します!

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クリスマスシーズンに合わせて、今年もこのPOPを店頭に飾りました。

今週はバタバタしていて、カメラのフィルターを家に忘れてしまい、しっかりガラスに自分の姿が映ってますね~^^;

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そんな忙しい時期ですが、今日はゴミ箱を一つ新調しました。

100円ショップで買ってきたプランタースタンドに、使用済みの米袋をセット。新年を迎えるにあたって、店のゴミ箱の汚さに辟易していたのですが、なかなかお店にマッチしたゴミ箱がなく、途方にくれていました。このゴミ箱は米屋ならでは。

 

お餅のご注文承り中です!

鏡もち、おモチの注文承り中です!

H26 お餅注文書のコピー

左側上部の欄の「手作り生もち 25年産ヒヨクモチ使用」の販売は、25日から30日の間です。

右側上部の欄の「保存に便利な既成品」の販売は、来週半ばからの販売予定です。

美味しさでいえば、断然「手作り生もち」のほうをオススメ致します。

使用するモチ米が、全国のモチ米の中でも評価が高い“佐賀県産ヒヨクモチ”であること、しかも25年産新米であること、さらに水分量を微妙に控えめにすることによって、煮崩れしにくい弾力のあるもっちもちのおモチになっていることが理由です。お雑煮にすると、ぶにゅーって伸びて幸せな気持ちになりますよ。

パック餅も美味しさにこだわっている品質の良いものを仕入れているのですが、やはり食べ比べると差が歴然としてしまいますね。

ああ、お雑煮のことを考えると、もうたまりません。それでは、皆様よろしくお願い致します!

 

【下の写真は、去年のものです。来年は6日より営業です】

手作り生もち

鏡もち 店頭

懸賞・懸賞・懸賞・2倍スタンプにガラガラくじ!

いろいろなキャンペーンの告知が滞っておりましたので、今回はそのお知らせです。

【朱鷺と暮らす郷・特栽コシヒカリのキャンペーン】

朱鷺と暮らす郷 新米キャンペーン

まずは、先日やっと入荷致しました“新潟県佐渡産・朱鷺と暮らす郷・特栽コシヒカリ”の新米キャンペーンの告知です。この銘柄は、先月“報道ステーション”でも紹介されていたので、ご存じの方もいらっしゃるのでは。

産地である新潟県佐渡市は、新潟コシヒカリの中でもトップクラスに評価が高い地域ですが、この佐渡で生まれた新しい取り組みのもと栽培されている銘柄。

エコファーマーや農法、米のタンパク値、減農薬など様々な条件をクリアしたお米だけが、この“朱鷺と暮らす郷コシヒカリ”として販売されています。本日25年産新米の2回目の試食を致しました。これがまあたいへん美味しいのです。

コシヒカリのハリのある粒感を持ちながら、サーッと口の中で広がる甘みと粘り。たいへん口溶けが良く、溶けだしてくる粘りも軽いため食べやすく、「これはパクパクいっちゃうなぁ」といった感じ。

炊きたてはもちろん、冷めても美味しく、風味も良し、とても上質で上品な食べ心地の銘柄でした。価格は、玄米1kg700円です。てへっ。

もともと佐渡産のコシヒカリというだけで、高額な取引。その中の選りすぐりとなると、こういった価格になってしまいます。。。お正月用に購入されるに相応しい逸品です。普段使いもどうぞ。ネット販売は、もう少しお待ちくださいませ(お問い合わせフォームやメールでのご注文は受け付けております)。

このお米を米屋が仕入れると、その売上の一部が佐渡市トキ保護基金に寄付されます。

朱鷺コシ じゃんけんプレゼント

現在、店頭でお買い上げの方には、産地から頂いた特産品をプレゼントしております。

じゃんけんで勝つと“岩もずくのり”と“海洋深層水”のどちらかを選べます。負けると“海洋深層水”一択です。

さらに応募ハガキをお渡し致しますので、そちらに必要事項を記載のうえ投函されると、“旬の佐渡特産品セット”が当たるそうです。応募締め切りは、12月31日消印有効となっております。

 

【初釜うどん食べ比べキャンペーン】

初釜うどん

人気の乾麺“初釜うどん”に、限定バージョンが出ています。上の写真はお昼の賄いで試食したときのものです。

初釜うどん食べ比べ

左がコシの強い限定バージョン。右が通常バージョンです。

それぞれ5袋ずつ入った合計10袋入り箱を購入されると、応募券が一枚同梱されています。そちらを投函されると、50組100名様に高級ホテル宿泊券が当たります。

初釜うどん食べ比べ

初釜うどんは、煮崩れてベチャベチャになることがなく、小麦の味もしっかり。ツルツルっといけて、ふんわり風味がひろがる麺です。

製造元は、株式会社はくばく。お米と一緒に炊く麦や雑穀、十六穀ごはんなどで知られており、麦に関してスペシャリスト。その点のこだわりを存分に感じることができます。

10袋入り2,730円のところ、ただいま2,530円で販売しております。

 

【さがびより 新米キャンペーン】

さがびよりキャンペーン 平成25年産

“佐賀県産・さがびより”の新米キャンペーンも開催中です。

今年も出来が良く、ほっと一安心の新米さがびより。リピーターのお客さまも順調に2回目3回目の新米のご注文を頂いています。

キャンペーンの懸賞品も豪華です。一番下のD賞で“さがびより5kgと佐賀のめし友セット”ですから、佐賀の気合の入れ方がヒシヒシと伝わってくる内容です。

 

【商店街の歳末売り出し中】

商店街歳末売り出し

商店街の歳末売り出しも始まっており、当店は12月20日まで、毎日2倍スタンプを開催中です!店頭・配達に関わらず2倍!最終日の20日は、店頭は3倍です!

歳末売り出し抽選券 2013年

ガラガラくじの抽選券も配布中です。来週18日から20日まで、レッドキャベツの駐車場でガラガラくじを催します。一等は3,000円の商品券です!当たったらお米買ってくださ~い!

その他、屋部商店の住所と電話番号が記載された素敵なカレンダーも配布中です!

 

2014年1月の営業カレンダー

来月のカレンダーを製作しました。

配布用カレンダー 2014年1月

おもちのご予約は、クリスマスくらいを目処にお願い致します。

ご注文の集計のあと、もち米の発注と、製造を委託している「和菓子屋・清致庵」さんへのもち米の受け渡し、浸水、製造となりますので、少々日数がかかります。

来年の営業は、1月6日(月)からです。よろしくお願い致します!

お店のサイトを更新しました。

お店のサイトを更新しました。10月26日以来の更新です。。。

内容としては、

大分県産・玖珠九重ひとめぼれ
秋田県産・白神山地あきたこまち
長崎県産・特栽にこまる
宮崎県産・高千穂ヒノヒカリ
佐賀県産・逢地ヒノヒカリ
北海道産・ゆめぴりか
福岡県産・レンアイ米
特栽魚沼コシヒカリ

以上8銘柄がアップされました。全て新米です。

他の販売銘柄も全て新米ですので、お買い物のカテゴリーから新米の項目を消去しております。

あと3銘柄ほど入荷の予定ですが、実はまだ入荷できていません。今年は、新米の出回るスピードが遅く、11月中旬からバタバタと入荷が立て続けにあり、サイトの更新が追いつきませんでした。

福岡県産・夢つくしは、入荷したものの納得のいくものがなく、他の事情と相まって、店頭と通販共に販売を見合わせています。どうしてもこの銘柄でなければダメな方は、在庫はありますので、お気軽にご注文ください。

味は問題ない範囲であるものの、見た目が悪く、夢つくしに悪いイメージがつくのを減らす目的もあり販売を見合わせているだけですから。良い産地のものが入れば、店頭に並べます。

なかなか時間がとれず、ネット関係の更新が滞ってしまいました。
ご迷惑をお掛けしたかと思います。謹んでお詫び申し上げます。

もし、お買い物カゴ等で不具合があれば、ご連絡頂けると助かります。

写真は、先月遊びに行った油山牧場「もーもーらんど」の風景です。娘の行っている保育園のクラスの親睦会。とても空気が澄んでいて、綺麗な景色でした。福岡市の中にある牧場ですので、市街地がとても近くに見えます。