月別アーカイブ: 2014年4月

お菓子が人気です(還暦以上の年齢の方向け)。

お菓子の棚

店頭で販売しているお菓子が充実してきました。かなり人気です。

昔懐かしい感じですが、決してジャンクには陥らず、一袋324円~540円くらいまでの価格帯のものを取り揃えております。

子供や若いご夫婦には、あまり興味を持って頂けないのですが、還暦以上くらいの年齢のお客さまには、すこぶる評判が良く、繰り返し繰り返し購入して頂いております。

「あまり食べ過ぎないようにしてくださいね!」と、お買い上げ頂いたあとに伝えているのですが、どうも売り文句で煽っているようになってしまい、笑いながらもう一袋選んで購入されるお客さまもチラホラ。

売ってるのに「買うな」と言われると、つい買っちゃいますね。確かに。

ちょっと逆効果だな、と思いつつも、そう言わざるを得ないくらいに頻繁に購入される方が多いです。

お徳用 お好みせんべい

特に人気なのは、この「お好みせんべい」です。見たとおりの素朴具合。

初めての商品を仕入れるときは、裏面の原材料表示を見て、大体の味を想像してから、仕入れるかどうかを決めます。試食できればいいのですが、できないこともしばしばなのです。

このせんべいの原材料表示を初めて見た時の感想は、「うわぁ、これはやばいな」でした。営業の方は「これが一番売れているんですよ!」と説明してましたが、「だろうなぁ。。」という感じでした。

お好みせんべい 原材料表示

この表示を見て、このせんべいのヤバさが、分かりますか?

ヒントは、4種類のせんべいが入っていて、それぞれ焼き色が違うことです。

 

はい、それでは理由を書きますね。それは、せんべいに使用している糖分が、3種類あることです。砂糖、ブドウ糖、オリゴ糖、この3種。

せんべいなので、小麦粉がベースなのですが、せんべいの種類に合わせて、使用している糖分がおそらく違います。「糖分」と一言でいいますが、種類によって、味の感じ方、甘さの重さ、後味の引き方が違うのです。

「砂糖」は重めの甘さと言われているのに対し、「ブドウ糖」は、サラッとしていると言われます。「オリゴ糖」はほんのり控えめです。

せんべいの製造メーカーさんは、こういった甘さの違いをかなり分かったうえで、この詰め合わせのパッケージにしていますね。おそらく。重たいせんべいを食べたあとは、軽めのせんべいを食べ、そのあとピーナッツの入ったものを食べ、と飽きることがありません。

これはうっかりすると、ついつい食べ過ぎてしまいます。ある意味、悪魔的なほどの賢さを感じる製品です(と、回し食べをしながら考えていました)。

ヒントで出した「焼き色」は、小麦粉と各種糖分の組み合わせで、焼き色に差が出るからです。

小麦粉や鶏卵のタンパク質(アミノ化合物)と、糖分や小麦粉の糖類(カルボニル化合物)が熱で化合することを「メイラード反応」というのですが、このときにさまざまな風味と味が引き出されます。そして材料によって、ずいぶんと味や匂い、焼き色に差がでるのです。

小麦粉だけでなく、例えば“焼きおにぎり”は、醤油のアミノ酸と、米の糖分で美味しい匂いがします。もともとの醤油ですら、発酵時のメイラード反応で独特の色と味になりますし、味噌もそうです。メイラード反応には、さまざまな種類があります。焼き肉だって、メイラード反応です。

せんべいの話しから、思わぬ話しになってしまいましたが、「ああ、これはやばいな」と思った理由が、ご理解頂けたでしょうか。素朴なナリをしていますが、それくらい深い商品だと思いました。

ただ、こういった味の違いに、ちゃんと反応できる年齢層が、ちょっと高めなのですよね~。いまどきの菓子類に比べると刺激が少なく、若い人から見ると、単なる素朴なお菓子にしか見えないと思います。スパイスに頼っていない、良いお菓子なのですが。。。

とりあえず、分かって頂ける方にオススメです!

「cafe+bar chocon」で、夜の誕生日会。

たびたび当ブログで紹介している、福岡市中央区笹丘のカフェ「cafe+room chocon(チョコン)」。

いままでは、子連れのママたちが気軽にランチできるお店として人気でしたが、4月から夜の営業も開始しました。

店名も「cafe+bar chocon」に。

フランス料理店のシェフをしていたご主人が、これからは奥さんと一緒にお店を切り盛り。笹丘では珍しいクオリティの料理と、すでに評判です。

しかし、なんといっても今までと違う点は・・・

チョコン入り口 夜バージョン 

Heartland

 

酒が飲めます。

 

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美味しかったです。

自家製ロースハムと、じゃがいもの風味が良く活きた「アヒージョ」や、ピリ辛の「ペンネアラビアータ」などなど、期待を裏切ることがない楽しい食事。

4種のチーズを盛りつけたピザ「クワトロフォルマッジ」には、生地の美味しさにも感動。

しかし、なんといっても一押しは「糸島無農薬野菜のバーニャカウダ」。

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以前からチョコンさんでは、糸島の無農薬野菜を使用していましたが、ここにきてその方向性が、さらに活かされてきていました。

なぜなら、基本的に無農薬の野菜は、季節をずらして栽培することが難しい露地栽培。ですから逆に考えると、旬の一番美味しい時期に穫れた野菜しか揃いません。

また、朝の収穫後に、直送でお店まで送られてきますので、野菜の一番重要な要素である“鮮度”も保たれていますし、小売店の店頭に並ぶときに見栄えが最適になるように、早い時期に収穫されることもありません。

バーニャカウダのような、普通に市場に出荷されるようなサイズではダメな、小ぶりで食感の柔らかい時期のものをオーダーできますし、農園からも「この野菜は、あえてこの時期のものを食べて欲しい」といったものが、直送で送られてくるわけです。

今まではどちらかというと、小さな子供に安心して食べさせられる飲食店という立ち位置でしたが、純粋に美味しい料理としての満足度という点でも、さらに磨きがかかってきていました。

ちなみにバーニャ(ソース)は、お店のメニューの中でも一番の自信作だそうです。来店されたときは、ぜひお試しください。ボクからもオススメ致します。

sirop(シロ)の誕生日ケーキ

実はこの日は、次女の誕生日会でした。

今の御時世、子供の誕生日といえば回転寿司が相場。でもよく考えると、チョコンさんは昨年10月にケーキショップ「sirop(シロ)」を併設オープンしていたことに気づき、予定を変更。美味しい料理と美味しいケーキが、一度に楽しめるお店があるではありませんか。

シロさんのケーキは、「自分の好きなケーキしか作らんけんね!」という力強いメッセージをビンビンに発したものが多く、楽しみにしていました。こちらも期待を裏切りません。

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偶然にもこの日は、当店の米袋のデザインを依頼したMさん一家と遭遇。しかも2階はこの2家族で貸し切り状態でした。両家の子どもたちも似たような年齢。なので、一緒にお祝いの歌まで。ケーキも一緒に食べました。

子供が多少騒いでも許されるところが、子育て応援コンセプトのチョコンさんならでは。Mさん一家のお姉ちゃんが、積み木で素敵なオブジェを作ってくれました。ありがとう!

チョコンは遊べます

4月から夜の営業が始まり、シェフの旦那さんが加わったことで、“子育て応援カフェ”“無農薬野菜”“siropのケーキ”と、今までの積み重ねが非常にうまく繋がり合って回っていました。

赤ちゃんや小さい子供のいる家庭で、手作りで美味しく、かつ手頃な価格帯の料理を気兼ねなく食べることができる飲食店って、ほんとに少ないのですが、こんなに身近に出現するとは正直思っていませんでした。

子連れの方は、おもちゃや絵本がある2階で予約を取られるといいと思います。大人同士であれば、1階のテーブル席が使いやすいでしょう。

メニューはコチラをご参考に → 

cafe+bar chocon(カフェ+バル チョコン)】
営業時間 :11:00~22:00L.O(月~木)
11:00~24:00L.O(金・土)
定休日:日曜日(祝日はDINNERのみ営業)
住所 :福岡市中央区笹丘1-10-31  井上アパート3号
TEL & FAX :092-716-0067

注:チョコンさんは2017年6月に閉店されました。
今は中央区鳥飼で「Bistro Ohshima」を営業されています。

https://www.facebook.com/Bistro-Ohshima-498097973860669/

絵本を増やしました。

さくらいちご

今日のお野菜の産直市は、非常に売れ行きが良く、たくさんのご来店を頂き、誠にありがとうございました。また来月もよろしくお願い致します。写真はサクライチゴです。6個で756円。このクラスにしては、格安。

大きくて、非常に食べごたえのあるイチゴでした。風味も甘さもほど良く、大人だと1個~2個で充分といったところ。子供はイチゴに関しては、無尽蔵ですので、何個食べきれるか?といった実験は控えたいと思います。

最近、店内に置いている絵本を4冊増やしました。

遊び絵本を4冊追加 2014年4月

子供が大好きな、遊ぶ系の絵本です。お母さま方は、ゆっくりお買い物されてください。

絵本を読む子

我が家の次女も、すっかり釘付け。

お父さんたちには、普段読むことのない「日本農業新聞」もあります。どうしても精米の間、お待たせしてますので、他にもなにかあったらいいな、といったものがあれば、教えて頂けると、非常に助かります。

灰皿は却下です。

産直市と「お得や券」のお知らせ 2014年4月

来週月曜日は、毎月恒例の佐賀県相知町の産直お野菜の販売日です!

産直お野菜 2014年4月

今月もたくさんのお野菜が到着します。

先月は、あっという間に売り切れてしまったイチゴ3種類、今回こそは写真に収めたいところです。

愛ふれあいの日イベント 2014年4月

商店街各店で、サービス有り。今月で「生活雑貨 ありよし」さんが、いよいよ閉店です。閉店セールを実施しておりますので、お見逃しなく。

同じ日(21日)に『お得や券』の販売も始まります。以前のエントリーで20日と記載していましたが、21日に訂正になりました。よろしくお願い致します。

お得や券は、500円券が11枚入った商品券で、5,000円で購入できます。裏側記載の店名をご確認のうえ、ご使用ください。当店の場合は、店頭に限らず、配達でも使用可能です。スタンプカードのサービスも併用できます。

お得や券の販売は、4月21日から5月31日まで。使用期限は、9月30日までとなっております。

『お得や券』は、昨年で終了する予定だったのですが、消費税増税が決まったことで、福岡商工会議所が動き、補助を再度受けることができました。商工会議所と、商店街と、各商店で負担を分割しています。

気持ちとしては、8%の消費税を生活必需品に適用するのはどうかな~と思うところでありますが、せめて、こういったサービスで家計への負担を減らして頂けたら、と思います。

原木シイタケ 古賀さん

写真は、原木椎茸です。田主丸の古賀さんの庭先で育っています。先日、頂きました。実は、数年前から気になっていました(笑)。

やっぱりステーキが美味しいでしょうね。ミツル醤油さんの2011年仕込み醤油「生成り、」のサンプルも届いていましたので、楽しみです。

営業カレンダー 2014年5月

来月5月の営業カレンダーです。

今年もGWの連休がありますので、お早めのご注文よろしくお願い致します。

配布用カレンダーweb用-2014

お餅の販売は、来月までです。しばらくお休みしたあと、10月ごろに再開の予定です。
気温が高いと、お餅が溶けてしまいがちですし、カビの心配な季節ということもあり。

ご予約は、5月10日(土)まで承っております。配達可能です。
しばらくの間は、手作りのお餅が食べられなくなるので、オモチ好きなかたは、この機会をお見逃しなく。

4月20日からは、5,000円で5,500円ぶんの商品券が購入できる『お得や券』の販売が始まります(20日は日曜定休日ですので、当店は21日から販売です。商店街の他のお店であれば、20日に購入できます)。詳しくは、後日アップ致します。

それでは、新緑の季節もはりきって営業していきますので、よろしくお願い致します。

 

入学式と初登校日。

福岡市では、昨日が小学校の入学式でした。
長女も今年から一年生です。

娘の通う小学校の新入生は、ぴったり100名。4月10日に100人の児童の入学式という、なかなか忘れがたい日になりました。

今日は初登校日で、途中まで送っていきました。留守家庭ということもあり、学童保育で食べるお弁当を持参。荷物も他の子より多くなり、ちょっと心配でしたから。

娘の知り合いの同じく新一年生の男の子と、途中で遭遇し、一緒に登校。道すがら会う交通誘導の係の保護者たちに、その男の子は元気よく「おはようございますっ!」と、挨拶していきます。

娘のほうは、挨拶もせず素通り。「挨拶しないの?」って聞くと、しないそうです。「恥ずかしいの?」って尋ねると、黄色い通学帽の下から見える小さなあごが、少しだけ、うなずきました。

ワクワクと、楽しそうに通学していたので、説教するような水を差すことはせず、そのまま一緒に歩きました。

「じゃあ、パパ、階段のところまで来たから、ここから一人で学校に行くね」と娘。かねてより、通学路の途中の石段で別れることを、約束していました。

2014-04-11

ランドセルを背負い、お弁当と水筒の入ったバッグ、お道具の入ったバッグ、上靴の入ったバッグを両手に持って、階段をグングンと登っていきます。

お父さんのほうを振り返ることもせずに登っていき、登り切った先にいる交通誘導の方に、「おはようございますっ!」と、元気よく挨拶する娘の声が聞こえました。

昨日の入学式からの帰り道、君はこの階段でつまずいて転んで、ヒザとスネを擦りむいて、痛くて恐くてずっと嗚咽して泣いたんだよね。家の玄関までお父さんに抱っこされて帰ったのに。。。。

父親としては、寂しくて切ないけれど、忘れがたい思い出を残してくれた長女でした。

商品送料及び、代引き手数料変更のお知らせ

今週の月曜から、やっと宅急便の集荷が再開しました。
通販ご利用のお客さまにつきましては、大変ご迷惑をお掛け致しました。

駆け込み需要の影響が、ここまでだとは、正直予想していなかったのですが、商品の発送はお待たせ致しましたし、入荷すら滞りがちになり、いろいろと来年の増税時は、対策を打たないといけないと思います。全国的に。

あの時期に地震が重なったら、と思うと寒気がします。

当店は、3月末日から4月初日にかけて、一気に値札を変更していくことをせず、なるべくゆっくりと価格を見直していくことにしておりましたが、そういう風には、全国的にはいかないのでしょうか。

今は、ある程度の規模のお店の場合、ほとんどがPOSレジで、データベース、システムで動いてますから、一気に全て変更してしまわざるをえないのでしょうけども。。。(価格変更に際するシステム会社への外注費用を考えても、寒気がします)

今回のブログは、商品送料と代引き手数料の料金の変更が、やっと決まりましたので、そのお知らせです。

通販送料の変更のお知らせ201

九州、関西、四国への送料は、今までと同じで変更はありませんが、その他の地域は、変更があります。中部・北陸は10円アップ、関東・信越・沖縄は40円アップ、東北は70円アップ、北海道は120円アップしております。

どうしても、元の運賃が高い地域は、消費税額も比例して大きくなってしまい、吸収できませんでした。申し訳ありませんが、予めご了承お願い致します。

どの地域も、ほぼ同じ金額をサービスした結果、今回の送料となりました。通販の送料のうち、どのくらいをお店で負担しているか、といったことがスタッフ間で明確になりましたので、これからのコスト削減などに役立てていきたいと思います。

代引き手数料の無料サービスも、変更がありますので、ご確認下さい。

お米の価格変更も引き続き、実施していきます。価格変更が終わった銘柄は、お買い物フォームのデザインが変更されています。今までのお買い物フォームのままの銘柄は、変更が行われていないので、ちょっぴりお得です。

 

福岡市中央区梅光園 『蕎麦切り かんべえ』オープン致しました。

先日、福岡市中央区梅光園に、『蕎麦切り かんべえ』がオープン致しました。

蕎麦切り かんべえ 店頭

大将は、知る人ぞ知る名店「鍋・食酒屋 かんべえ」の元大将です。
以前のお店は、後輩の方に譲られていて、現在も出汁と返しにこだわったお店として人気です。

以前から蕎麦屋を開くことが夢で、ことあるごとに公言されていて、お店を営業しながらの蕎麦屋での蕎麦修行。ある程度納得のいくものが提供できるようになったのでしょう、今回、『蕎麦切り かんべえ』のオープンの運びとなりました。

蕎麦切り かんべえ おしながき

メニュー表はこちらです。ぬか漬け用のぬかも先日頼まれましたので、そのうち加わるかもしれません。美味しい漬物があるかないかは、飲食店のチェックポイントのひとつですし。

どのメニューも手抜かりないでしょうから、「鍋・食酒屋 かんべえ」同様、長く定期的に使えるお店になると予想しています。

また、この周辺には、人気のあるお店が多く、『喰処 竹馬 (炉端焼き)』さん、『うどん日和』さんなどがあります。うどん日和は、以前このブログでも紹介しましたね。 → 

蕎麦切りかんべえ リーフレット

大将の人柄あふれるリーフレットの文章も掲載しておきます(ネットにアップしているので、念のため大将の名前は伏せています。画像処理で)。

私とあまり年齢が変わらず、非常に親しみやすい方なのですが、この行動力には頭が下がります。当店も長く応援していけたら最高です。

【 蕎麦切り かんべえ 】
住所 : 福岡県福岡市中央区梅光園1-1-1
Tel : (092)732-3569
Twitter :  @sobakanbee
Facebook : 蕎麦切り かんべえ

8日のヒルナンデス!九州パンケーキが紹介されます!

昨年から、NHKの『LIFE!~人生に捧げるコント~』が、我が家で大人気です。

ウッチャンナンチャンの内村光良さんが、メインキャストの番組。よほどツボにはまったのか、劇中のコントを、娘たちが楽しそうに真似しています。いいのかな~。

先月、家族でモールに買い物に行ったときのこと。自分は次女を抱っこしていたのですが、次女、突然大声で「恋のチムニー」を熱唱。恥ずかしいからやめて下さい。その終わらないリフレイン。。

(ご存じない方はこちらを参照ください → )。

そんなこんなで、ウッチャンには大変お世話になっているわけですが、この度、当店で取り扱っている「九州パンケーキ」が、日本テレビの『ヒルナンデス!』で紹介されるそうです。こちらは南原清隆さんがメインパーソナリティーの人気番組。

放送予定は、2014年4月8日(火)11:55~13:55です。

「代官山九州パンケーキカフェ」が取材されるそう。これは楽しみです。

九州パンケーキ
【九州パンケーキ 1袋 370円】

九州パンケーキ 盛り付け例
【盛り付け例】

九州パンケーキ バターミルク
【限定生産のバターミルクも入荷してます! 1袋 494円】

番組をご覧になって、「食べてみたい!」と思われた方は、ぜひ、当店までご来店ください。全国的には、まだ取り扱い店舗が少ないようですので、福岡市城南区近辺にお住まいの方は、当店が穴場スポット。限定生産のバターミルクも販売中です。

通販も可能です。通販の方はこちらからどうぞ → 
(米屋のサイトですので、一緒にお米も購入して頂けると、楽しいかもしれません)

通販ではなく直接お店で購入されたい方は、九州パンケーキのサイトに、取り扱い店舗一覧がありますので、チェックされてください → 

以前、このブログでパンケーキを紹介したときの記事はコチラです → 

次女

上の写真は、「恋のチムニー」を歌った張本人。おてんばを通り越す勢い。