アメリカのコーヒーブランド「ブルーボトルコーヒー」の東京1号店が、本日オープンしたそうで、今朝の店内は「サードウェーブコーヒー」の話題でもちきりに。朝のテレビで報道されていたのかな。

「サードウェーブ（第3の波）コーヒー」というのは、スターバックス（セカンドウェーブ）のあとに続くコーヒー店の業態のことで、自家焙煎されたコーヒー豆しか使わなかったり、大量生産大量消費とは正反対の小規模の仕入れ方法だったり、流通の透明性を重視したり、ライバル同士でも美味しいコーヒーを教え合ったりして切磋琢磨するようなオープン＆シェアの精神を重視したコーヒー専門店のことです。

とにかく美味しいコーヒーを淹れるためなら、手間を惜しまない姿勢がアピールポイントで、前述のブルーボトルコーヒーでは焙煎してから48時間以内の豆しかカフェでは販売しないということです。もう「頑固親父の店」みたいな側面があります。でも、あくまでオープン＆シェアの精神。お客さんとの会話も重視していると聞きます。

去年あたりから、さすがに自分もこういったお店が注目を浴びているという情報をキャッチしておりまして、思ったことはただひとつ、「ウチ（屋部商店）も似たようなもんなんだけどな～」と。

最近は、お店で試食を出すことも多くなり、2階が飲食や試食で、1階は精米所みたいなお店がやりたいな、などと思っておりましたから、今回東京で開店した「ブルーボトルコーヒー」が似たような作りであると知り、「勇者さま！オイラも仲間に入れてよ！」と、ドラゴンクエストモンスターズのモンスターのような気持ちになりました。

ついについに一周して、時代が米屋に追いついてきたような気がします。

そして確実に、米屋は周回遅れであります。。てへ。

とほほ。

複雑でザワザワした気持ちで本日仕事をしていましたが、ここでお知らせです。

明日の土曜日、日本テレビの「メレンゲの気持ち」という番組で、お米の食べ比べがあるそうです。時間帯は、昼の12時～13時30分。

食べ比べの内容は、当店でも人気の「秋田県鹿角産・淡雪こまち」、先日入荷した「北海道産・高度クリーンきたくりん」、来週入荷する予定の「新潟県佐渡産・世界農業遺産（GIAHS）佐渡の郷コシヒカリ」の3銘柄。

「きたくりん」は、本日試食完了しました。甘くて柔らかくてモッチリとしたお米でした。「淡雪こまち」同様、女性が好きそうな食味。男性には物足りないかもしれません。

ただ、ご飯が冷めてくると締まってきて、モチモチ弾力になります。ベタッとした粘りがありませんから、おにぎりやお弁当に合うと思います。ガッツリ系の男性も満足するのでは。

「世界農業遺産（GIAHS）佐渡の郷コシヒカリ」は、来週月曜日に入荷予定です。販売は木曜からの予定です（最適な精米圧を探るための試食などがあるため）。なんでも、佐渡の棚田地域限定のお米だそうで、田んぼとその周辺を朱鷺の餌場にするため、環境にも非常に配慮した栽培方法を採っています。

「きたくりん」は先日完成したネットショップ「BASE支店」のほうにアップ済み。1kg×3袋の食べ比べセットも近日中にBASE支店にアップする予定です（ただこのセットは、前述通り木曜日からの販売です）。

前回のブログでも登場したリーフレットをスキャンしましたので、貼っておきます。

というのも、サードウェーブ系のコーヒーショップも、豆の仕入れは大きな産地名（キリマンジャロ、ブルーマウンテン、エトセトラ）ではなく、コーヒー農家と直接交渉することで高品質な豆の仕入れをしたり、均一なブレンドコーヒーの大量生産よりも、シングルオリジンの豆の個性を楽しむことを重要視しているからです。

今の米屋も同じなんですよ～( ；∀；)
皆さん知って～。

というわけで、北海道米を購入されるときは、「中空知エコ米生産共和国」というキーワードを見極めのポイントとしてご活用されてはいかがでしょう。減農薬栽培のプロ集団による、通常の5割減の特別栽培米よりも厳しい基準を設けた「高度クリーン米」です。

もちろん、美味しさに関してもかなり高いハードルを設けています。

米袋貼付の特別栽培米ガイドライン（農薬の使用状況が記載されています）の栽培責任者の欄に、「とんぼの会」、「新十津川町クリーン米生産組合」、「JA新すながわカエル倶楽部」、「ベストライス赤平」、「芦別市きらきらぼし生産組合」と書かれてあれば、それは「中空知エコ米生産共和国」のお米です。

【参考記事】

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150206-00000007-wordleaf-l13
【“コーヒー界のアップル” ブルーボトルコーヒーが清澄白河に日本1号店（Yahoo!ジャパンニュース）】

http://toyokeizai.net/articles/-/48239?page=2
【「スタバの次」の時代到来は必然である？（東洋経済オンライン）】

【訂正】
「新潟県佐渡産・世界農業遺産（GIAHS）佐渡の郷コシヒカリ」及び「食べ比べセット」の販売日を、来週の水曜日（2月11日）と記載しておりましたが、木曜日（2月12日）が正しい日付です。水曜日は祭日でした。謹んでお詫び申し上げます。

先週も更新が一度きりになってしまいましたが、前回お伝えしたとおり、お店の新サイトを製作しておりました。今回は、そのサイトのお披露目といった内容です。

新サイトの名前は「福岡の米屋　屋部商店　【BASE支店】」です。
お暇がありましたら、御覧ください。

コンセプトは、「直感的にわかりやすく」です。

既存のサイトは実店舗の性格を色濃く反映させているため、初めての方にはわかりづらいという問題点がありました。また、スマホでのお買い物も少々煩わしい。そういった問題点を解消させています。

そのため、お米の購入は基本5kg単位。5kg袋詰めの玄米を、デパートやスーパーの棚を借りて商品を並べているイメージです。そして、その棚の横には精米機が置いてあり、好きな精米歩合（白米や玄米、分づき米）を選べるようになっている。そういった売り場をイメージして製作しました。

既存の旧サイトは、【量り売り専門の本店】として残していく次第です。こちらは今までどおり実店舗の様子を濃い目に反映させていきます。

しばらくは、BASE支店のほうのアイテムを増やしていく方向ですが、サイト製作中にも続々届く、新銘柄のご案内。。。

ぬあー！！全部美味しそう！！

「米専門店の北海道米は違います。」のリーフレットも本日届きました。そうなんです。原料玄米からして普通の北海道米と品質が違うのです。このリーフレットの届いたお店の玄米は。

とりあえず、北海道のお米からBASE支店にアップしていきましょうか。。

それと、佐賀県伊万里産の「深山夢しずく」なのですが、この米余りの時代にすでに在庫が産地に無いようです。売切御免状態になっています。当店の在庫も残り100キロ切っています。ご入用の方は、お早めにご注文お願い致します。

「九州パンケーキ」も昨日、製造が間に合わず入荷が遅れるという通知が来ています。この展開は予測はしていたのですが、人気のほどを再認識。当店の在庫はまだ余裕がありますので、お客様に御迷惑がかかることはない状態です。こちらはご安心ください。

今回のエントリーは、産直お野菜のお知らせです。
毎月恒例。

今月は20日、明日開催です。

冬の美味しいお野菜勢揃い。
佐賀県唐津市相知町の道の駅より届きます。
いつも、ありがとうございます。

商店街各店でも色々とサービスします！

当店では、ぜんざいも販売します。
ただいま仕込中です。

北海道産・大納言もふっくらと大きく炊けています。
ワンカップ200円で販売致します。

今日は小正月（1月15日）ですので、お客様に小豆粥の賄いをやっています。

小正月の小豆粥は、悪鬼を避け、疫病を払うといわれています。小豆は北海道産の大納言26年産。お米は秋田県鹿角産の淡雪こまち（26年産）を使用しています。一分づき玄米です。

白米よりも副栄養素（ビタミン・ミネラル類）に優れていますので、免疫力アップにいいと思います。

量に限りがありますので、先着順です。精米をお待ちの間にでも、ぜひお召し上がりください。
今日は5のつく日ですので、スタンプ2倍デーです。

昨日、配達中のラジオで受験の話題が出ていたので、ポスターを作りました。

受験生にオススメのお米です。

当店オリジナルの「満天ブレンド」は、一分づき玄米と白米のハーフブレンドです。食物繊維が豊富で、なおかつミネラル・ビタミンも多いですから、お通じや風邪予防などの体調維持に役立つと思います。

うちの子は、白米しか食べないのよねー。。。というご家庭は、「花咲あきさかり」、「舞いけだ」はいかがでしょう。

花咲あきさかりは、冷えるとモチモチ食感になり、おにぎりによく合います。たくさんアゴを動かして脳を活性化、眠気覚ましにも。

舞いけだは、とても美味しいコシヒカリです。冷えても美味しく、お弁当にも合います。元気が出ますよ。

花咲あきさかり、舞いけだは、表示シールも変更しています。

先日は、花咲あきさかり1kg×200袋というご注文も頂き、たいへんありがたかったです。

そういった会社関係や行事などのご注文も承っておりますので、お気軽にお問い合わせください。

丹波篠山黒豆、飛切サイズ、２Lサイズとも、早々と本日完売してしまいました。
もう少し多めに入荷しておいて良かったですね。。。
本当に申し訳ありません。

ご予約された方は、ちゃんと確保していますのでご安心ください。

当店ではまだ販売していないのですが、「松岡さんちの熊本ひのひかり」の販売が天神岩田屋さんで始まっています。非常に上質のヒノヒカリです。甘みと風味を兼ね備え、なおかつふっくらとした米の充実具合。かなり美味しいです。お正月にもピッタリです。

今年はどの産地でも、バタバタと稲穂が倒伏している田んぼが多かったのですが、上手な農家さんは綺麗に育てていて、見た目にもハッキリと違いが現れていました。このお米の生産者の松岡さんは、そういった生産者のおひとり。

お話しもタップリとさせて頂いたのですが、非常に勉強になりました。

来年くらいに改めてお米の紹介をしたいと思います。ただ惜しむらくは、在庫の数量があまりありませんので、来年の春頃には売り切れるかもしれません。ご興味のある方はご連絡ください。確保しておきます。

今日から、「生もち」「あんこもち」「黒豆煮」の販売が始まっております。

黒豆煮は母の手作りです。原料は２Lサイズの丹波篠山黒豆を使用。見てくださいこの綺麗な出来栄え。撮影している自分の姿まで映りこんでいます。

今年の丹波黒豆は良い出来でした。試食も好評です。写真のワンカップで550円（税込み）で販売しています。

「あんこもち」は、完売前になんとか撮影に成功。

3個しか残ってないのに、1個試食しました。仕事ですよ仕事（汗）。今年はお餅の状態が大変良く、黒豆ともども、なんの心配もせず販売できるので、自然にテンションがあがります。毎年ベストは尽くしていますが、今年はさらにいいです。

今年の丸餅の状態は、ほどほどな甘さですが、粘りや口当たりが滑らかで、なんとも上品です。かなり自分好みな仕上がりです。ああ、お正月にゆっくりお雑煮を食べたい。

お店はここのところ滅法忙しく、自分はずっと配達車の車内にいるような状況でした。今年はお店のメンバーの実力も随分と向上していまして、今までと比較できないくらいの効率とスピードと丁寧さで、仕事を回してくれています。本当にありがたいです。

今日からは、ささやかながら米袋に「福シール」を貼り付けています。皆さまに、なるだけたくさんの福が訪れますように。ご多幸を祈りつつ。

【九州パンケーキ　4種類】

今回のエントリーは、新商品の到着状況のお知らせです。
まずは九州パンケーキの新作から。

「さつまいも」と「ベジタブル」が新発売です。忙しくて「ベジタブル」しか試食してないのですが、しっかりお野菜の味がしており、しかも美味。使用しているお野菜は、全て九州産です。九州パンケーキですから。

「さつまいも」も早く食べたいな。あいかわらずハズレのない商品構成の九州パンケーキです。

ハズレがないといえば、当店のお菓子。本日運良く久しぶりに営業さんがみえて、新商品を入荷。忙しそうな営業さんのオススメ商品たち。原材料表示をみると、まっとうな材料を多く使っていて、配合具合もほんと悪魔の手先じゃないかと思うくらい美味しそうな内容でした。

もちろん、試食もしました。「あ～、表示を見る限りこれは美味しいよね。モグモグ。ああ旨っ！」と納得しながら頂きました。

ポップコーンも入荷しました。キャラメルと抹茶ミルク。同じお菓子屋さんから。

キャラメルは、後味で甘さがブワッと口に広がります。抹茶ミルクは女性陣に人気でした。ボクはキャラメルのブワッと感がクセになりました。砂糖、麦芽糖、バター、生クリームの組み合わせで、最初に舌に乗せたときの甘さと、飲み込んだあとの甘さの広がり方が全く違っています。面白い。

試食も出しています。

美味しいお菓子には、渋目の濃いお茶も合いますね。思ったよりも売れ行きが好調です。価格のわりにずいぶんと美味しいです。割安だと思います。価格の高い特上煎茶のほうがリピート率が高いようです。

「美味しいお茶と美味しいお米があれば、あとはなんでもいい」というお客さまが、ときどきいらっしゃいますが、極上魚沼コシヒカリも入荷しました。北魚沼コシヒカリの中では幻のSSが最上級、SAは2番目です。さすがに高いので、少しだけ入荷してます。売切御免。

試食した26年産魚沼コシヒカリのなかでは、一番美味しかったです。さすが。

丹波篠山黒豆の２Lサイズも入荷しました。100gで600円（税込み）。もうだいぶ減ってしまいましたが、飛切サイズも在庫ありますので、ご安心を。飛切サイズは、100g700円です。

【２Lサイズ】

いつもは飛切サイズのほうが少し大きいのですが、今年の２Lは粒によっては飛切サイズより大きいです。でも少し不揃い。それでも100円の価格差がありますので、今年の２Lサイズはオススメといえばオススメですね。割安感があります。

【飛切サイズ】

こちらは飛切サイズです。丸々としたものが揃っていて、安定の高品質。迷うこと無くこちらを購入される方は、大抵お得意様です。

明日（20日）には、道の駅よりお野菜も到着しますので、お楽しみに！
やっと今晩、産直お野菜の日のポスターを製作しました。やっとアイデアが降りてきました。