先週、寝ている次女の顔があまりにも可愛くて、写真をバシャバシャ撮影していたら、妻に怒られてしまいました。

その日の次女は、幼い日を思い出させるような童顔ぶり。赤ちゃんに戻ったのかと思っていましたら、おたふく風邪。耳が痛いと言っていたので、中耳炎かと思っていました。しばらく保育園はお休みに。。

そんなこんなで、ブログの更新が遅れてしまいましたが、今回は来月の営業カレンダーのお知らせです。昨日から無事に登園再開です。いつもの生活に戻ってきました。

5月は暦通りです。GWの連休がありますので、ご注意ください。

昔懐かしいプラッシーを入荷しております。いつのまにか原料のオレンジが、バレンシアオレンジなどというハイカラなものになっていました。酸味のある爽やかな果汁30％のジュースです。1本120円です。

宮崎県都城市のバイオ茶（水出し茶）もオススメです。その昔、旭化成のマラソン選手たちが好んでレースに使用していたお茶です。カフェイン、タンニンがほとんど出ないので、ドーピングにもひっかからないという、爽やかなお茶。スーッと体に浸透していきます。

どちらかというと、スポーツ店で良く販売されています。お茶特有のアミノ酸、ビタミン、ミネラルが摂れます。

来週月曜の産直お野菜の日は、「豚足煮」を販売致します。リクエストにお答えして。来月は「おからケーキ」の予定です。おからは荒木豆腐店のおからを使用します。

最近は、豆腐の原材料に「ニガリ」と記載されていても注意が必要で、判別が難しくなってきています。ニガリを油脂でコーティングした「ニガリ」が良く使われているからです。一般に「乳化ニガリ」と言います。

油脂をコーティングした塩化マグネシウム（ニガリ）を、乳化（水と油が馴染むようにします。グリセリン脂肪酸エステルなど使用）させながら、大豆のタンパク質を固めて豆腐にしていきます。

乳化した油脂が溶けて、塩化マグネシウムが露出してから豆腐が固まっていきますので、豆乳とニガリをゆっくり混ぜても大丈夫です。充填式の豆腐などによく使われる技術です。充填してから固まりますので、しっかりと型通りになるのでしょう。

この乳化ニガリを使うと薄い豆乳でも、それなりに美味しいものが作れます。コクが有り、トロトロの豆腐になるます。使用している豆乳が薄ければ、豆の香りや味は薄くなります。まあ、油脂を使っていますから当然でしょう。

原料に「大豆、にがり」と記載があっても、昔ながらの製法ではないものもあるという、ややこしい状況です。

こめ油は、テレビで紹介されたそうで、問い合わせを多く頂いています。こめ油は、米ぬかを原料にして作られている油で、その米ぬかは、もちろん米の精米時に出ます。その米ぬかを精油会社が米屋に引き取りに来ます。

そういったわけで、米屋でこめ油を取り扱っているお店は多く、当店も在庫に余裕があります。自宅でもよく使っています。

最近は人気の過熱によって、倍以上の値段で売っているネットショップもあるようですが、当店はいつもの値段で販売しております。

あえて当店の通販サイトには載せていませんので、もし通販で購入をご希望の方は、お買い物時のコメント欄に記載をお願い致します。クレジットカードでお支払いの場合は、別会計にてお支払い用のメールを送信致します。お手数ですがよろしくお願い致します。普通にサイトにアップすると、転売目的で購入される方がいらっしゃいますので。