宮崎県産・高千穂棚田米ヒノヒカリ オススメです!

ゴールデンウィークに宮崎に行ったから、というわけではないのですが、GW明けから、“宮崎県産・高千穂棚田米ヒノヒカリ”の販売を開始しております。

試食時に、この銘柄が予想以上に美味しく、かなりオススメの出来。
今回のブログネタとあいなりました。

現在、当店イチオシの天川コシヒカリ(24年産)にも勝る甘さもさることながら、最初に口にいれたときの風味が良く、キタ━(゚∀゚)━!という次第です。

粘りはもっちりとしておりますが、粒感もあり、女性にも男性にも受けの良い食味だと思います。実際、当店スタッフが口を揃えて美味しい!と意見が一致。こういったことは非常に稀。

甘さは万人の好むものですから、甘いということは、ほとんどの場面で高評価につながります。

逆に風味や香りといったものは難しく、好き嫌いが分かれがちで、あれば良いというものでもなく、逆になければないで物足りず、という非常に悩まされるものなのです。

実際のところ、精米という作業は、米の甘みや風味をどれだけ残すか、という作業でもあります。どんな名米でも至極まずい米に精米することができますし、逆に巷間評価が高くない米でも長所を見つけてあげれば、精米する人間のセンスや判断、精米設備と米の相性にもよりますが、「おおっ!なかなかいいじゃない!」って言われるような米にもできます。

美味しさを最終的にコントロール出来るのが精米という作業なのです。

この際、香りや風味をどれだけ残すか?というこの判断が難しく、また季節の移り変わりによって、玄米も少しずつ変わってくるようでして、毎日の試食が欠かせません。

今回紹介の“高千穂棚田米ヒノヒカリ”は、こういった職業的な悩みを吹き飛ばしてくれるような香りの良さや、極上の甘さがあります。香りを残しているぶんだけ、ちょっとワイルドになりますが、そこを是非ご賞味頂きたい次第です。美味しいです。ぜひよろしくお願い致します。

こちらの通販ページからもご注文できます→■。

個人的に嬉しいのは、この米が、天孫降臨神話があり、神話と神楽の里である宮崎県高千穂産だということです。数回前のブログのエントリーでも書きましたが、香りの「香」の字は、神様に捧げる穀物の匂いのことですので、神様ありがたやありがたや、ありがたやありがたや。そういう気持ちについなってしまい、嬉しくなってしまいます。

さて、香りといえば、全く違う話ですが、本日配達にお伺いしたお客さまのバラ園が綺麗に咲き誇っていましたので、そちらの写真を一緒にアップしています。色々なバラの香りを比べることが出来て、このことも貴重な体験でした。

宮崎県産・高千穂棚田米ヒノヒカリ オススメです!」への2件のフィードバック

  1. yabeshouten 投稿作成者

    お世話になりました~。こちらの写真もタブレットから見れるようにしますので、しばしお待ちを(^_^;)

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