その後、結局血糖値があまりあがらず、おやつを食べました。そうすると下図の右から2列めの数字のように138まで上昇。今日はなんだか低い数値ばかりでますね。
調べたところ、山芋にはレジスタントスターチ(難消化でんぷん)が多いので、血糖値の上昇が緩やかなのだとか。ごはんも麦ごはんでしたし。麦は不溶性食物繊維や水溶性食物繊維が豊富です。
ひょっとすると麦とろご飯は、血糖値の上昇をかなり抑える食べ物なのかもしれません。
ただ、今日は低血糖気味の1日だったので、他の要素が絡んでいることも十分考えられますから、その点は忘れないようにしたいと思います。
ちなみに10時台の低血糖は、ビスケット6枚で101まであげました。14時台の低血糖は、ヤクルト1本、白玉だんご1個、ブドウ糖3g×3、お菓子(名古屋ふらんす)×1個で、138まであがっています。